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鱼籽
别名:鱼子、鱼卵
鱼籽,雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子),均可作食品,一般为鱼卵腌制或干制品的统称。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品,用以制作鱼子酱。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用。英国人爱吃熏鱈鱼子;盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可汆可炒,常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子。海胆的子是滨海地区的佳肴,可生吃或稍加烹煮。
鱼籽的功效
功效作用: 促发育,治眼疾,脚气。
营养价值: 蛋白质,钙,磷,铁,维生素。
适宜人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群: 【老年人】慎食。

鱼籽的功效与作用

1促进生长发育营养丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2治眼疾、脚气鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质。

食用鱼籽要注意什么

1鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。

2鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食。

3因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。



如何挑选鱼籽?

个大,饱满。

鱼籽如何保存?

不宜储存。