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花胶
别名:鱼鳔、鱼白、鳔、鱼胶、白鳔、鱼脬、縼胶、鱼肚
花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。硬骨鱼类,大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳,氧气的含量最多。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
花胶的功效
功效作用: 养血止血;散瘀消肿。
营养价值: 高级胶原蛋白,多种维生素及钙,锌,铁,硒等多种微量元素。
适宜人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群: 【胃呆痰多】者忌服

花胶的功效与作用

1补肾养血补肝肾;养血止血;散瘀消肿。主肾虚遗精;腰膝无力;腰痛。

2眩晕补血眩晕耳鸣;白带;习惯性流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍性贫血。

3止血痤疮吐血;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢性溃疡;皲裂;痛风;痔疮。

食用花胶要注意什么

1不要和腥辣食材一起炖煮。

2不要和富含果酸的食物一起食用,比如苹果,果酸会破坏花胶的营养物质,从而减弱花胶的滋补功效。



如何挑选花胶?

一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。

另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。

花胶如何保存?

花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方